欧洲杯体育

二姐大排档·江湖爆炒

尝鲜餐厅｜穿金路

傲客私费回味第1125家 尝鲜评级通过第601家

冬天的饭局有点难约，需要两个先决条款：

外衣穿过2天，该换了；

头发朝上3天，该洗了。

凛凛的冷空气里，顶着油光发亮的脑袋急仓卒地穿过放工的东说念主潮，跟一又友约在这家老店新开的炒菜馆里，任由后厨的炊火气盖过身上的班味。

菜单是不知说念从哪个快递箱上拆下来的纸板，雇主用马克笔写的菜名，很纵欲。

斑驳的墙面、不拘一格的点菜景观成为了归隐在八街九陌的川菜馆特点之一，分歧于传统重油重辣的川菜，它们有另外一个名字——“江湖菜”。

被埋在酱汁里的整虾，鲜香与咖喱异香和洽，咖喱的香味很险恶，不暄和不虞理，轻轻合手住虾尾，扯出微黄的虾肉，在酱汁里猛地沾上一下，虾肉足够微甜，酱汁浓郁甘醇。

每只虾都裹着咸香的酱汁，微辣不燥，有了咖喱浸润，吃起来更香滑厚味。

*不外当今还不是最合适吃罗氏虾的季节，虾黄较少，虾也比拟小只。除了咖喱，口味还不错选黄油芥末、葱姜

“土豆”在中餐里是一都灵通题，基本扫数菜系都有土豆的身影。而油渣和土豆丝号称救苦救难。诚然是一都素菜，大盘上桌就荤香满溢，油渣的加入仿佛临门一脚，平庸朴素的洋芋也变得丰腴起来。

外在金黄酥脆，内里却仍是保持着土豆的绵软。许是先油炸过，再与花椒、干椒和其他配料同炒，进口先是土豆的香脆，再是猪油的香润，吃起来沙沙脆脆，是召唤下酒的好味。

牛肉的鲜活与的专有风范互相浸透，吸满汤汁油脂的豆腐块，软嫩得夹不起一块完满的体式，丝丝入味，汁水充盈；闻着有多少的臭味，进口却相称鲜香滑嫩。

借着刚出锅的温度，连汤带肉浇到米饭上，豆香浓郁的豆腐拌碎在汤里，让平庸的白米也变得活色生香起来，掀开臭味的大门招待直击灵魂的鲜香。

薄荷与牛肉是必不行少的灵魂搭配，和臭豆腐同煮，在唇齿间交相衬映，味说念竣工。

主打生猛原味的江湖菜，也少不了降燥去火的凉菜。把清新苦瓜切成薄片，跟着咀嚼，表示坐窝充斥口腔，苦味被凉拌酱汁大大收缩，更多是高昂直爽的口感。

被花生碎和酱料盖满的面碗，簌簌拌开得费不小力气，进口满嘴的花生香和酱香。

好意思中不及的是面条太过绵软，少了些润滑爽口的口感。

早期江湖菜的流行在便捷快捷，重口下饭，便捷于赶路的东说念主们；而当今加入了更多时兴的菜式，稳当于聚餐，坐下来渐渐聊家常，吃家常，在直爽的南边冬夜，将众东说念主赞成于厨房的水火之中。

久香楼 | 昌宏路

清真红牛园 | 龙头街